Hele processen foregår i pot stills, der har været en del af destilleriet i århundreder og en del af processen er stadig i guld pot still, der inspirerede denne lille-batch destilleret gin håndlavede og kærligt skabt til at opnå det perfekte produkt i hver destillation.
Den præsentere en kompleks gin hvor enebær, mandarin, friske blomster, krydderier, mandler og vanilje lever sammen og blandes med Angelica rod for at give balance. Et delikat hint af enebær i bunden hvorigennem mandarin og friske blomster noter kraftfuldt omfavner enebærrene, der ender ud i en dejlig slutning med mandler og vanilje.
Det anbefaledes at servere den med et syreligt æble og original tonic vand, for at afbalancere den søde og syrlige mandarin.